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“閑來松間坐，看煮松上雪”，今日，我們迎來二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，也是冬季的第三個節(jié)氣——大雪。邁入仲冬，雖寒意愈盛，人間煙火氣也愈發(fā)熱烈。人們期待著邂逅一個銀裝素裹的清晨，在厚積薄發(fā)中度過這悠悠歲末。

仲冬天寒 賞雪聽雪

《月令七十二候集解》中記載：“大雪，十一月節(jié)。大者盛也，至此而雪盛矣?！?隨著冷空氣活動頻繁，我國許多地區(qū)的氣溫持續(xù)下降，寒冷加劇。相比小雪時節(jié)，此時下雪的可能性大大增加，降雪范圍也往往更廣，雪量更多。

古人以五天為一候，將大雪分為三候：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！痹诒煅┑氐亩?，寒號鳥因為天氣寒冷而不再鳴叫。在這個陰氣最盛的時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始出現(xiàn)求偶行為。還有一種名為荔挺的蘭草，也因感受到萌發(fā)的陽氣，迫不及待地抽出新芽，長出地面。

純凈潔白的冬日美景帶來了獨(dú)有的浪漫，也帶來了雋永的詩意。“夜深知雪重，時聞?wù)壑衤暋?，唐代詩人白居易在聽雪中，深深感受到雪的厚重?！懊费┫嗪停铲o穿花轉(zhuǎn)”“日暮詩成天又雪，與梅并作十分春”……漫天的飛雪與綻放于枝頭的梅花相互映襯，動靜之間繪制出美麗的冬日畫卷。“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，自古以來，煮雪烹茶也是冬天里的一大雅事，爐火星星點(diǎn)點(diǎn)，隨著一碗熱茶下肚，頓覺暖意融融。

溫和進(jìn)補(bǔ) 腌肉迎年

俗話說，“小雪封地，大雪封河。”大雪時節(jié)，人們可以在一些地方欣賞到封河之景、玉樹瓊花，還可以體驗包含各種冬日“限定”元素的娛樂項目。無論是在廣闊雪道上暢快滑行，還是在冰雪樂園里盡情玩耍，豐富多彩的特色冰雪主題活動，為冬日時光增添了許多光彩。

在寒冷天吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，對許多人來說是一件充滿幸福感的事情。此外，民間還有著一些特色食俗來抵御風(fēng)寒。

“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”，這是流傳于魯北民間的一種說法。碌碡是用來碾稻谷、碾面、或平地面的重型石質(zhì)農(nóng)具，天氣冷了人們不想串門，便用碌碡頂住門，在家喝著暖乎乎的小米紅薯粥，暖胃安眠。“小雪殺豬，大雪宰羊”，內(nèi)蒙古一帶的人們更喜歡通過食肉來御寒。羊肉溫補(bǔ)，可以祛寒補(bǔ)氣、開胃健脾。燉羊湯，烤全羊，讓人食之酣暢又元?dú)鉂M滿。

在江南一帶，人們還有著“小雪腌菜，大雪腌肉”的講究。常見腌制咸肉的做法是先將鹽、八角、花椒、桂皮、白糖等加入鍋中翻炒，再往雞鴨魚等肉類身上反復(fù)揉搓，正所謂“未曾過年，先肥屋檐”，許多人家朝陽的屋檐下，晾曬著迎接新年的腌貨。

歲暮將至，愿所有期待如約而至，愿世間美好恰逢其時。