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“谷雨”是春季最后一個節(jié)氣,意味著寒潮天氣基本結(jié)束,氣溫回升加快,降水明顯增多,有利于谷類農(nóng)作物的生長,是播種移苗、掩瓜點豆的最佳時節(jié)?!锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》記載:“清明后十五日,斗指辰,為谷雨,三月中,言雨生百谷清凈明潔也?!倍度悍甲V》則有這樣的解釋:“谷雨,谷得雨而生也?!?/span>
習(xí) 俗
一、飲茶
南方很多地方有谷雨摘茶的習(xí)俗,傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時節(jié)采制的春茶。春季氣候溫和,雨量充沛,茶樹經(jīng)過半個冬季的休養(yǎng)生息,其春梢芽葉格外肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,沖泡后滋味鮮活,香氣怡人。
二、祭海
谷雨時節(jié)海水回暖,百魚行至淺海地帶,是下海捕魚的好日子。俗話說:"騎著谷雨上網(wǎng)場。"為了能夠出海平安、滿載而歸,漁民們在谷雨這天要舉行海祭,祈求海神保佑。
三、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高,病蟲害進入高繁衍期,為了減輕病蟲害對作物及人的傷害,農(nóng)家一邊進田滅蟲,一邊張貼谷雨貼,進行驅(qū)兇納吉的祈禱。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。
四、食香椿
北方谷雨一般都有食香椿習(xí)俗。谷雨前后是香椿上市的時節(jié),這時的香椿醇香爽口、營養(yǎng)價值高,通常有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效,因為香椿嫩芽只有谷雨這個時節(jié)才有,不妨趁此時候食用一些,有益無害。